食品級大豆膳食纖維生產廠家

起批量(公斤) 價格
1-24 ¥18元/公斤
≥25 ¥16元/公斤
品    牌 : 凱發遊戲 原 產 地 : 中國 河北邯鄲
更新日期 : 2021-05-31 可銷售總數量 : 100000公斤
單 價: 16 元 計量單位: 公斤

    大豆膳食纖維應用領域  :

     

          大豆膳食纖維可廣泛應用於肉製品 、速凍食品 、調料食品 、烘焙食品 、糖果 、飲料 、米麵製品等及保健品。可用於製作*食品 、低脂低糖食品 、高纖維食品 。
    1 、 烘焙食品中的應用。如高纖麵包 、餅幹 、糕點各種麵製品 。
    2 、 在高纖維早餐穀物食品中的應用 。如高纖維顆粒狀 ,片狀 ,膨化類早餐穀物食品 。
    3 、 在高纖維休閑食品中的應用 。
    4 、 在各種醬類食品中應用 ,起增稠 、增重 、增纖作用 。
    5 、 在各類保健產品中應用 ,起保健和填充物作用 。
    6 、 在各種肉餡中應用 ,如火腿腸 、午餐肉 、各類香腸 。

    大豆膳食纖維的用量和使用效果 :
    肉製品(如魚丸 、肉丸 、火腿 、熱狗)
    8~10%
    大豆膳食纖維的持水性高 ,利於形成產品的組織結構以*水收縮 ,將其添加到肉製品中能夠使肉製中的香味成分發生聚集作用而不逸散 。在魚丸 、牛肉丸等製品中作為膠凍使用 ,使肉丸不鬆散而富有彈性 ,同時強化蛋白含量 ,部分替代大豆蛋白粉 。

    麵包
    高筋粉2~6% ,中筋粉2~3%
    纖維具有較高持水力 ,可以增加麵團的含水量 ,同時纖維中的凝膠體能形成穩定的具有三維結構的凝膠網絡 ,減少澱粉的回生數量 ,降低麵包的老化速率 。添加膳食纖維能*麵包蜂窩狀組織和口感 ,同時改善麵包的色澤 。由於大豆膳食纖維分本身的營養非常豐富 ,將其添加到麵包中不僅可強化麵包中的膳食纖維含量 、改善麵包的營養品質 ,而且賦予麵包良好的功能特性 。
    餅幹
    麵粉的2~25%
    麵團的可塑性增加 ,彈性降低 。因而麵團易成型 ,模紋清晰 ;同時 ,產品的咀嚼感好 ,酥脆性增加 。在焙烤過程中 ,大豆纖維產生揮發性物質 ,從而增加餅幹的風味使之具有特有的香味 ,並強化纖維 。
    米麵製品(如麵條 、通心粉等)
    5%
    麵條中添加膳食纖維 ,不但可以強化麵條的蛋白 、纖維含量 ,還可以改善麵條的烹煮品質、增加其抗拉斷應力和抗彎曲應力 。
    糕點 、蛋黃派
    2~25%
    膳食纖維具有較高持水力 ,可吸附大量的水 ,不會使產品因失水而導致塌陷變形 ;由於纖維中含有蛋白可以吸附大量油脂 ,延長了產品的貨架期 。
    焙烤餡料(如豆沙 、蓮蓉等)
    2~28%
    大豆膳食纖維在餡料中可起到填充劑和粘接劑的作用 ,同時可在蔗糖受熱溶化時使糖液變稠,防止成品塌底 、漏糖 。而且所製得餡料風味獨特 ,組織更加柔軟 。
    膨化食品
    1~3%
    增加食品的酥脆感 ,減少破碎率 。
    調味醬 、汁 、膏類 、番茄醬及外塗醬
    2~15%
    大豆膳食纖維強烈的吸水 、保水 、保油能力 ,使得醬品在儲存過程中不分層 、易掛壁 ,替代變性澱粉 ,稠而不黏 。
    液體飲料 、果凍
    飲料中3% ,果凍6~8%
    大豆膳食纖維含有果膠成分 ,可作為酸化 、糖化混合物及溶液的黏度增強劑 ,加入飲料中可提高飲料的穩定性 ,不會出現分層現象 。尤其是酸性飲料中。
    固體飲料
    10~50%
    大豆膳食纖維含有多種膠體 ,具有良好的乳化性和增稠性 。

     

                                                  

    維生素A

    維生素A

    維生素B1

    鹽酸硫胺

    維生素B2

    核黃素

    維生素B3

    煙酰胺

    維生素B3

     

    維生素B5

    D-泛酸鈣

    維生素C


    維生素B6

    維生素B12

    1%

    維生素B12

    99%

    維生素C

    維生素K1

    維生素E

    天然維生素E

    1000IU

    天然VE

    混合生育酚

    維生素E

    生物素1%

    VC

     

    左旋肉堿

    左旋肉堿酒石酸鹽

    維生素K2

     

    維生素D3

    氯化膽堿









    褪黑素

    乳清蛋白粉

    輔酶Q10

    蝦青素

    α-硫辛酸

    大豆卵磷脂

    硫酸軟骨素

    氨基葡萄糖鹽酸鹽

    膠原蛋白
      法國

    膠原蛋白
       

    蛋黃粉

    氨基丁酸

    GABA

    富硒酵母

    大豆分離蛋白

    殼寡糖

    殼聚糖

    茶多酚

    葉黃素

    富鉻酵母

    酪蛋白磷酸肽

    DHA

    DHA

    胡蘿卜素

    蛋清粉

    富鋅酵母

    白蛋白多肽

    乳鐵蛋白

    大豆多糖

    番茄紅素

    一水肌酸

    甘氨酸

    L-鳥氨酸鹽酸鹽

    L-丙氨酸

    L-蛋氨酸

    L-脯氨酸

    L-纈氨酸

    L-精氨酸

    L-半胱氨酸鹽酸鹽
      一水物

    DL-丙氨酸

    DL-蛋氨酸

    L-穀氨酸

    L-蘇氨酸

    L-亮氨酸

    L-半胱氨酸鹽酸鹽
      無水物

    L-胱氨酸

    L-異亮氨酸

    L-苯丙氨酸

    L-絲氨酸

    L-瓜氨酸

    L-賴氨酸鹽酸鹽

    L-酪氨酸

    茶氨酸

    L-天門冬氨酸

    L-色氨酸

    牛磺酸

    複合氨基酸粉


    L-組氨酸

    支鏈氨基酸(BCAA)

    β-丙氨酸

    L-半胱氨酸

    N-乙酰-半胱氨酸

    N-乙酰-酪氨酸

    L-穀氨酰胺

    L-色氨酸


    乳糖

    D-木糖

    三氯蔗糖

    甜菊糖

    海藻糖

    低聚果糖

    低聚木糖

    山梨糖醇

    一水葡萄糖


    木糖醇

    聚葡萄糖

    阿斯巴甜

    低聚異麥芽糖

    安賽蜜

    水蘇糖

    阿拉伯糖

    異麥芽酮糖

    D-核糖

    甘露糖醇

    赤蘚糖醇