硬脂酰乳酸鈣 生產廠家

起批量(公斤) 價格
≥1 ¥25元/公斤
品    牌 : 凱發遊戲 原 產 地 : 中國 河北邯鄲
更新日期 : 2021-05-31 最低訂購量 : 1公斤
可銷售總數量 : 1000000公斤 建議零銷價 : 25元/公斤
單 價: 25 元 計量單位: 公斤

     

    名稱:硬脂酰乳酸鈣

    級別:食品級/工業級/飼料級

    含量:99%

    規格:25kg/袋裝/桶裝

    CAS:有

    功能:營養提升劑

    硬脂酰乳酸鈣(英文名CSL)      

    Calcium stearoyl lactylate
    含量99%   

    分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca
    [硬脂酰乳酸鈣性狀]白色至奶油色粉末或薄片狀 、塊狀固體 。具有淡的焦糖似氣味 。熔點44~51°C 。難溶於冷水(0.5% ,20℃) ,微溶於熱水 。加水並強行混合後可使之分散 。2%水懸浮液的ph值為4.7 。溶於乙醇(8.3% ,20℃) ,植物油和熱豬油 。
    [硬脂酰乳酸鈣用途]麵團調劑 ;穩定劑 ;乳化劑 ;起泡劑 。主要用作麵包質量改進劑 ,加入量為小麥粉的0.5% ,可改進麵團耐混捏性 ,提高麵包柔軟度 。用作幹蛋白起泡劑的較高用量為0.5% ,對液體及冷凍蛋白的用量為0.05%以下 。